Brownie Buttons

Zurück aus Rom und einem wunderbaren Urlaub. Heute bin ich leider zu müde (und außerdem läuft gerade das Champions League Finale) um einen längeren Bericht zu schreiben. Das hole ich demnächst nach. Um in der Zwischenzeit nicht zu verhungern, gibt es ein paar Brownie Buttons mit auf den Weg. Die hat man nämlich auch ratzfatz gemacht und genauso schnell verputzt… Enjoy!

Zutaten für 24 Buttons:

2 Eier
140 Gramm Schokolade, zartbitter
125 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 TL Vanilleextrakt
100 Gramm Mehl
1 kräftige Prise Salz
etwas Butter, flüssig

Optional:

Zesten einer Bio-Orange
2 TL Zucker
120 Gramm weiße Schokolade

1 Mini-Muffinform mit 24 Vertiefungen

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Gitterrost in der Mitte des Backofens platzieren. Die Mini-Muffinform mit der flüssigen Butter auspinseln und beiseite stellen. Die Orangenzesten mit 2 TL Zucker in eine kleine Schüssel geben und mit den Fingern miteinander verkneten. Das Orangenaroma in den Zucker einziehen lassen. In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. In einem kleinen Topf die Schokolade (zartbitter), Butter und den Zucker bei niedriger Temperatur und ständigem Rühren schmelzen. Wenn eine geschmeidige Masse entstanden ist beiseite stellen und für fünf Minuten abkühlen lassen. Die Orangenzesten-Zucker-Mischung, die Eier und den Vanilleextrakt unter die Schokoladenmischung rühren. Das Orangenaroma kommt jetzt sehr schön durch und es duftet herrlich nach Sommer. Anschließend noch das Mehl unterheben. Es sollte nur soviel (vorsichtig) gerührt werden, dass das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Danach ca. 5 Minuten auskühlen lassen und aus den Vertiefungen lösen. Die weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Weiße Schokolade brennt sehr schnell an, daher sollte man ständig rühren und die Konsistenz im Auge behalten. Wenn die Schokolade flüssig ist die Brownie Buttons mit dem Kopf hineintauchen und mit einer kreisförmigen Bewegung nach oben ziehen. Zum Festwerden auf den Gitterrost zurücksetzen.

Rezept nach Dorie Greenspan

Vor 6 Monaten: The Magic of Pizza

Advertisements